Чем безалкогольное пиво может быть полезно: 6 аргументов

Пиво – этопродукт брожения. Он содержит пребиотики, витамины, минералы и полифенолы. Казалось бы, полезный напиток. Однако вред от содержания в нем алкоголя куда более весомый, чем использование других ингредиентов. Но есть и безалкогольное пиво. Мы выяснили, чем это может быть полезно.

Безалкогольное пивоне является пивным напитком. Изготавливается так же, как обычное пиво, но в конце удаляется алкоголь. В редких случаях для производства безалкогольного пива используют специальные дрожжи и подбирают специфические условия брожения (например, более низкие температуры) для небольшого выхода спирта.

Таким образом, либо пивуне дают получить степень, либо сначала ее дают, а потом убирают. Полученный напиток сохраняет некоторые компоненты пива.

"Доктор, я алкоголик?" Можно ли пить без вреда для здоровья?

Отсутствие алкоголя – главное преимущество

Наиболее благоприятный эффект от такого напитка будет у людей,заменивших его обычным пивом. Поэтому они перестали употреблять алкоголь.

Исследование японских ученых из Университета Цукуба, опубликованное в журнале BMC Medicine, показало, что употребление безалкогольных напитков снижает потребление алкоголя у людей, регулярно пьющих (но не страдающих алкоголизмом).

Обратите внимание, что данная работа финансировалась компанией по производству алкогольных напитков, что, по мнению ученых, никоим образом не повлияло на полученные результаты.

Важно. Безалкогольные напитки не лечат алкоголизм. Более того, в таких случаях лучше избегать их. Во-первых, они могут содержать небольшое количество алкоголя. Во-вторых, такие напитки могут спровоцировать у человека, страдающего зависимостью, рецидив.

Пивные полифенолы

В безалкогольном пиве сохраняется часть полифенолов имеланоидинов. Это вещества с антиоксидантными свойствами, которые попадают в напиток из хмеля. Исследования клеточных культур показывают, что полифенолы пива обладаютантиоксидантным действием.

Небольшое клиническое исследование, опубликованное в журнале «Атеросклероз», показало, что безалкогольная фракция пива связанас увеличением количества клеток крови, способствующих восстановлению сосудистых стенок. Другое исследование показало, что фенольная фракция пива снижает прилипание лейкоцитов к сосудам (это механизм развития атеросклероза) и уровень маркеров воспаления.

Пить и не пьянеть: что работает, а что — миф

Пробиотики, пребиотики и витамины

Безалкогольное пиво — продуктестественного брожения. В процессе брожения участвуют дрожжи (обычно Saccharomyces cerevisiae) и в некоторых сортахмолочнокислые бактерии. Сразу скажем, что при фильтрации и пастеризации микроорганизмы погибают, поэтому в пиве их практически нет.

Однако, если напиток не подвергался сильной фильтрации или пастеризации (как это обычно бывает с крафтовым пивом), он может содержать живые микроорганизмы. В последние годы некоторые производители начали использовать штаммы пробиотиков (особенно Saccharomyces boulardii). Это повышает ценность напитка, хотя исследования показывают, что сохранение пробиотиков в пиве технологически сложно.

Кроме того, пиво может содержатьпребиотики. Они образуются при переработке дрожжами компонентов ячменного солода и хмеля. Они служат питательной средой для полезных кишечных бактерий и могут содержать небольшое количество витаминов группы B.

Пиво как изотоник

Одним из самых неожиданных способов применения безалкогольного пива является его употреблениев качестве изотонического напитка после тренировки. Но здесь также необходимо оговориться, что его польза проявляется в основномпо сравнению с обычным пивом. Последний (из-за содержания алкоголя) оказывает мочегонное действие и лишьусиливает обезвоживание.

Это не значит, что безалкогольное пиво для спортсменовлучше спортивных напитков или воды. Например, согласно исследованию 2023 года, опубликованному в журнале Applied Science, безалкогольное пиво не показало никакой пользы по сравнению с водой после тренировки.

Названо неожиданное последствие употребления алкоголя

Главное о предполагаемой пользе безалкогольного пива

Основное преимущество безалкогольного пива — ограничение потребления алкоголя. Для тех, кто регулярно пьет, переход на безалкогольную альтернативу — это способ пить меньше, сохраняя при этом привычный вкус и привычный распорядок дня.

Что касается антиоксидантных, пробиотических и изотонических свойств напитка, то данные исследований на этот счет пока ограничены или получены на небольших выборках. Таким образом, если вы вообще не пьете пиво, то специально начинать пить безалкогольный вариант ради пользы для здоровья не стоит. Это имеет смысл, если человек употребляет алкоголь и хочет минимизировать вредное воздействие алкоголя на здоровье.

Важные исследования

Влияние безалкогольных напитков на потребление алкоголя: рандомизированное контролируемое исследование

Безалкогольная фракция пива увеличивает уровень стромальноклеточного фактора 1 и количество циркулирующих эндотелиальных клеток-предшественников.

Влияние алкоголя и полифенолов пива на биомаркеры атеросклероза у мужчин высокого сердечно-сосудистого риска: рандомизированное исследование

Влияние безалкогольного пива на активность антиоксидантных ферментов и биомаркеры повреждения мышц после бега