Открытия недели: мясо и кулинария спасут от болезни Альцгеймера, а картошку лучше недоварить

Кроме того, ученые определили лучшее время для занятий спортом и объяснили, почему молочные продукты так полезны.

Учёные из Каролинского института (Швеция) пришли к такому выводу после анализа данных более чем 2 тысяч человекза15 лет. Результаты исследования были опубликованы в журнале JAMA Network Open.

Ученые обнаружили, что среди носителей варианта гена APOE4 (генетический риск болезни Альцгеймера) низкое потребление мяса было связано с удвоением риска болезни Альцгеймера. Но в той же группе, чья диета содержала не менее870 граммов мяса в неделю, не было повышенного риска, скорость снижения когнитивных функций у них была такой же, как и у людей без гена APOE4. Исследователи подчеркивают, что работа носит наблюдательный характер и не показывает прямых причинно-следственных связей.

Важно. Главным условием было качествопродукта. Польза была получена от цельного необработанного мяса, в то время как обилие обработанных мясных продуктов (колбас и сосисок) отрицательно влияло на функцию мозга у всех участников.

Авторы работы предполагают, что носители APOE4 могут иметь различные потребности в питании в силу эволюционных особенностей. Этот вариант гена считается самым древним и возник в тот период, когда предки человека питались преимущественно животной пищей.

Пользуйтесь удобными и выгодными услугами здравоохранения.

Приготовление пищи снижает риск деменции

Приготовление еды домахотя бы раз в неделю может снизить риск развития деменции у пожилых людей почти на 30 %. К такому выводу японские ученые пришли в ходе шестилетнего наблюдательного исследования, результаты которого были опубликованы в журнале «Эпидемиология и общественное здравоохранение».

Исследователи проанализировали данные почти11 тысяч участников старше 65 лет. Оказалось, что процесс приготовления пищи является хорошим когнитивным стимулом. Таким образом, приготовление пищи требует планирования, мелкой моторики и концентрации внимания, что поддерживает в тонусе нейронные связи.

Наилучшие результаты показали те, кто почти никогда раньше не готовил.

У «начинающих поваров» старшего возраста риск развития деменции составил до 70 % (по сравнению с теми, кто не готовит). Даже если вы готовите всего раз в неделю, риск развития деменции снижается на 23% у мужчин и на 27% у женщин.

Точные причины этого эффекта неизвестны, поскольку исследование носило наблюдательный характер. Авторы исследования в своих выводах подчеркивают, что пожилым людям важно создать условия, которые бы мотивировали их готовить еду.

Как понять, что с мозгом после 65 лет все в порядке: семь признаков

Ученые придумали, как готовить картофель, чтобы избежать резких скачков сахара

Употребление недоготовленного, твёрдого еды помогает предотвратить резкое скачок глюкозы. К такому выводу пришли китайские ученые, опубликовав исследование в журнале Nutrients.

Исследователи сравнили реакцию организма добровольцев на три типа гарниров:

чистый рис;

рис с отварным картофелем;

рис с твердым, слегка недоваренным картофелем.

Оказалось, что именно твердая текстура картофеля замедляет расщепление крахмала. В этом продукте сохраняется более устойчивый крахмал, который не быстро превращается в сахар, а служит пищей для полезных бактерий в кишечнике.

Исследование показало, что замена части риса твердым картофелем не только стабилизируетуровень глюкозы, но и улучшает чувствительность к инсулину в течение двух часов после еды.

Авторы работы отмечают, что способ приготовления критически меняет гликемические свойства овоща. Так, гликемический индекс твердого картофеля составляет около 56, а у мягкого картофеля он повышается до 83.

Сколько картофеля можно есть в день: рекомендации ученых

07:00 – лучшее время для занятий спортом

Физическая активность рано утром может снизить риск сердечно-сосудистых заболеваний и диабета больше, чем занятия спортом в другое время. Об этом заявили ученые из Гарвардской медицинской школы, представив результаты масштабного исследования на ежегодной научной сессии Американского колледжа кардиологов (ACC.26).

Исследователи проанализировали данные почти 14,5 тысяч человек, используя показатели фитнес-браслетов. Оказалось, что по сравнению с вечерними тренировками занятия утренними видами спорта (с 07:00 до 08:00) снижают риски развития:

ишемическая болезнь сердцана 31%

ожирение на 35 %

диабет 2 типа на 30%

гипертония на 18%.

Исследование носило наблюдательный характер, без установления причинно-следственных связей.

Ученые объясняют этот эффект особенностями биологических ритмов. Утром чувствительность к инсулину повышается, и уровень кортизола естественным образом повышается, подготавливая организм к стрессу. Кроме того, тренировки натощак способствуют более активному сжиганию жира.

5 самых полезных видов спорта: как упражнения помогают телу и разуму

Молочные продукты снижают риск развития метаболического синдрома

К такому выводу пришли авторы масштабного метаанализа, опубликованного в журнале Nutrients, изучив данные более чем 200 тысячвзрослых участников из разных стран.

Исследователи обнаружили, что каждые дополнительные100 мг кальция в день снижают риск метаболического синдромана 2%, а одна порция молочных продуктов снижает рискна 8%. Наиболее выраженный защитный эффект наблюдался при употреблении около 500 мгкальция или двух порций молочных продуктов в день.

Примечательно, что эта связь была сильнее у женщин, чем у мужчин. Кальций помогает организму лучше контролировать кровяное давление, уровень сахара в крови и липидный профиль.

Исследователи подчеркивают, что молочные продукты (особенно кисломолочные) можно рассматривать как один из элементов профилактики диабета и болезней сердца. В то же время авторы исследования отмечают необходимость более масштабных исследований для установления причинно-следственной связи.

Врач прокомментировал советскую традицию пить кефир на ночь

Главное о новостях науки за неделю

Домашняя кухня снижает риск развития деменции у пожилых людей, а для носителей "гена Альцгеймера" употребление качественного мяса оказалось критически важным. А вот картофель лучше слегка недоварить. В таком виде он не приводит к резким скачкам уровня сахара в крови.

Ученые такжеподтвердили пользу молочных продуктов для профилактики метаболического синдрома. Хорошие новости для любителей утренней зарядки. Физическая активность в 7–8 часов утра оказалась наиболее полезной для здоровья.

Срочно подписывайтесь на в Максе! Таким образом, мы останемся на связи даже в нестабильные времена.

Важные исследования

Домашняя кухня и риск деменции: когортное исследование населения в Японии

Минимально приготовленный картофель улучшает гликемический ответ и чувствительность к инсулину: рандомизированное контролируемое исследование.

Потребление мяса и когнитивное здоровье в зависимости от генотипа APOE

Связь потребления молочных продуктов с риском метаболического синдрома: систематический обзор и метаанализ