В России утвердили новый ГОСТ на хлебобулочные изделия
3 просмотров
В России принят новый ГОСТ на булочки. Об этом пишут СМИ со ссылкой на документы.
Мякиш должен быть пропеченным и не мокрым. У изделий с начинкой может быть увлажненный основной слой.
По составу они должны быть изготовлены из пшеничной муки или смеси ржи и пшеницы. Согласно новому стандарту, хлебобулочные изделия могут быть с начинкой или без начинки, выпекаться на поду или формоваться, допускается также заморозка.
Новый ГОСТ вступит в силу 1 сентября 2027 года.
Обратите внимание, что к сдобным хлебобулочным изделиям относятся сырники, булочки и другая выпечка.
