Где можно подхватить кишечную палочку: врач назвал опасные места

Не все кишечные палочки опасны. Проблемы начинаются, когда вы заражаетесь патогенными вариантами бактерии. Эпидемиолог Роман Меркулов рассказал у, чем может быть опасна кишечная палочка и какснизить риск заражения.

"Большинство штаммов безвредны. Они считаются частью кишечной микрофлоры человека и животных. Опасность исходят от бактерий, вырабатывающих токсины. Они вызывают тяжелые пищевые отравления с тяжелой диареей (в некоторых случаях с кровью). Некоторые могут приводить к гемолитико-уремическому синдрому (ГУС) — поражению почек, гемолитической анемии и тромбоцитопении. Это ведущая причина острой почечной недостаточности у детей. Кроме того, кишечная палочка может вызывать цистит, пиелонефрит, перитонит и даже менингит, но эти формы обычно не связаны с заражением пищевого происхождения».

Меркулов Роман Евгеньевичврач-эпидемиолог «Юниклиник»Как происходит заражение и кто в группе риска

Заражение чаще всего происходит фекально-оральным путём. Бактерии из кишечника человека или животных попадают в еду, воду, на руки или поверхности, а затем — в рот.

«Особенно уязвимы дети до 5 лет, у них максимальный риск развития ГУС. Также в группе риска пожилые люди и пациенты с ослабленным иммунитетом. Здоровые взрослые чаще переносят инфекцию как диарею, которая самостоятельно проходит. При этом нужно помнить, что для всех возрастных групп это серьёзное заболевание, требующее обращения к врачу», — отмечает специалист.

Другой популярный источник –сырое молоко. Бактерии могут попасть в молоко при доении, хранении или в плохих санитарных условиях. В этом случае животное может выглядеть здоровым на вид.

«Наиболее распространенными источниками кишечной палочки являются недостаточно приготовленная пища, непастеризованное молоко и соки, плохо промытые овощи, фрукты и травы, а также загрязненная вода», — поясняет врач. Овощи, фрукты и зелень

Эшерихией коли можно заразиться не только через мясо или молоко, но и через продукты,употребляемые в сыром виде. В частности, это листовая зелень, ягоды, овощи и фрукты. Они могут заразиться еще в поле – через поливную воду, навоз, почву и контакт с животными.

Особую осторожность следует проявлять к готовымсалатам, нарезанным фруктам, блюдам общепита и продуктам, которые длительное время находятся при комнатной температуре. Бактерии не всегда меняют вкус, запах или внешний вид продукта, поэтому на глаз не всегда можно определить, безопасна ли еда.

Вода, колодцы и резервуары

Эшерихия coli может попасть в воду через фекальное загрязнение. Например, это происходит во время наводнений, попаданиясточных вод или загрязнения колодцев отходами животноводческих ферм.

Опасны не только естественные водоемы. Например, в бассейнах бактерии могут распространяться, если вода плохо очищается или фекалии загрязнены. Это особенно актуально для маленьких детей, которые могут глотать воду и плохо соблюдать гигиену.

Сальмонеллез: симптомы и лечение у взрослых, причины и профилактика

Поэтому заразиться можно не только через пищу, но и послепосещения фермы или контактного зоопарка. И здесь особенно уязвимы дети. Они гладят животных, трогают заборы, затем кладут пальцы в рот или едят, не моя рук.

Важно После контакта с животными и средой их обитания необходимо тщательно вымыть руки водой с мылом. В зону содержания животных лучше не проносить еду, напитки, пустышки, игрушки и детские бутылочки.

Как минимизировать риск заражения

Полностью удалить кишечную палочку из окружающей средыневозможно. Важно снизить воздействие патогенных штаммов.

"Для снижения риска заражения важна адекватная термическая обработка. Избегайте сырого молока и пейте только пастеризованное молоко. Овощи, зелень и фрукты мойте под проточной водой, а твердые фрукты - щеткой. Соблюдайте гигиену рук и кухни. Мойте руки, разделочные доски и ножи водой с мылом после работы с сырым мясом. Не допускайте контакта сырого мяса с продуктами, которые едят без термической обработки", - поясняет Роман Меркулов.

Если у человека диарея, он не должен готовить для других. Детям следует тщательно мыть руки после посещения контактного зоопарка или фермы, даже если животные кажутся чистыми. И самое главное, если у вас появился кровавый понос, сильные боли в животе, высокая температура, признаки обезвоживания или ухудшения состояния, вам следует немедленно обратиться к врачу.

Главное, что касается E. coli

E. coli заражается череззагрязненную пищу, воду, руки, кухонные поверхности или контакт с животными. Чаще всего это плохо прожаренное мясо (особенно фарш), сырое молоко, немытая зелень, зараженная вода и посещение ферм или контактных зоопарков.

Риск заражения можно значительно снизить, если мыть руки с мылом, разделять сырые и приготовленные продукты, тщательно разогревать мясо, пить пастеризованное молоко, мыть овощи и зелень под проточной водой.

Подписывайтесь на в Максе! Будем на связи, несмотря на блокировки и сбои.

Важные исследования Микробная экология Escherichia coli в кишечнике позвоночных Шига-токсин-продуцирующая Escherichia coli (веротоксин) и пищевые инфекции: обзор Шига-токсин-продуцирующей Escherichia coli (STEC)