Что произойдет, если вы случайно откусите хлеб или сыр с плесенью: будьте осторожны

Плесень на хлебе и сыре выглядит как небольшое пятнышко, но проблема зачастую глубже. Мы разобрались, почему холодильник не сохраняет продукт и что делать, если вы случайно откусили кусок с плесенью.

Короче: один маленький кусочек чаще всего не приведет к серьезным последствиям у здорового взрослого человека. Однако плесень нельзя считать безопасным покрытием: возможны тошнота, диарея, аллергические реакции, а некоторые плесени выделяют микотоксины.

Плесень — это микроскопические грибы. Их споры находятся в воздухе, на руках, упаковке, ножах, досках и самих продуктах. Холодильник не убивает плесень, а только замедляет ее рост. Если в пакете есть влага, конденсат и кислород, грибок продолжает расти.

Хлеб быстро портится, поскольку он мягкий, пористый и удерживает влагу. Видимое пятно – это еще не вся проблема: тонкие нити мицелиямогут уходить глубже. Ответ на вопрос «можно ли есть заплесневелый хлеб» – нет, лучше выбросить весь подозрительный хлеб, чем отрезать испорченную часть.

Выберите врача в своем городе

по специальности:

Терапевт

Выбрать врача

В случае с сыромважна плотность. На мягком, творожном, тертом и нарезанном сыре плесень легче проникает внутрь. Твердый сыр является частичным исключением:Согласно рекомендациям Министерства сельского хозяйства США (USDA) относительно плесени в пищевых продуктах, твердый сыр можно отрезать с запасом около 2,5 см вокруг и под пятном, не касаясь плесени ножом.

Сыры с благородной плесенью - бри, камамбер, горгонзола и рокфор - безопасны лишь до тех пор, пока в них присутствует только та плесень, которую должен содержать рецепт. Если появляется дополнительнаязеленая, черная, розовая или пушистая плесень, сыр испорчен и его следует выбросить.

Названы самые полезные и самые вредные сыры

Что происходит с плесенью в желудке?

Если вы случайно проглотите кусочек плесени, споры попадут в кислую среду желудка и уничтожат часть микроорганизмов. Однако если плесень успела выработать микотоксины,желудочный сокне сможет их нейтрализовать. Не нужно намеренно доедать испорченный продукт.

Пищевое отравление плесенью возможно, но не каждый случайный укус приводит к нему. Часто риск связан и с бактериями, успевшими размножиться в испорченной пище. Типичными симптомами пищевого отравления являются тошнота, рвота, боль или спазмы в животе, диарея, слабость и лихорадка. Они могут начаться через несколько часов или позже.

Что делать, если вы съели плесень: 5 шагов

Не паникуйте. Если бы это был один маленький кусочек, серьезные последствия маловероятны. По данным Кливлендской клиники, случайное употребление небольшого количества заплесневелой пищи у большинства здоровых людей не приводит к серьезным последствиям.

Полощите рот и пейте воду.Не вызывайте рвоту намеренно.

Не доедайте продукт. Выбрасывайте хлеб, мягкий сыр, йогурт, варенье, ягоды, готовую еду с плесенью. Вы не можете срезать плесень с хлеба: эксперты Министерства сельского хозяйства США отмечают, что в мягких продуктах грибок может проникать глубже, чем видимое пятно.

Не нюхайте продукт. Споры плесени могут попасть в дыхательные пути и вызвать раздражение, кашель или аллергию.

Отслеживайте свое самочувствие 24 часа в сутки. Немедленно обратитесь за медицинской помощью, если у вас возникла повторяющаяся рвота, кровь в стуле, высокая температура, сильная боль в животе, признаки обезвоживания, одышка, отек губ или горла или сыпь. Детям, беременным женщинам, пожилым людям, пациентам с ослабленным иммунитетом и тяжелыми хроническими заболеваниями лучше не ждать ухудшения ситуации.

Каков результат?

Если вы случайно съели плесень на хлебе, не паникуйте, в большинстве случаев это не приводит к серьезным последствиям. Однако риск все же существует:Некоторые виды плесени могут выделять микотоксины, а испорченная пища может содержать бактерии и вызывать аллергические реакции или расстройство желудка.

Мягкие продукты с плесенью следует сразу выбрасывать. Если на сыре появилась плесень, мягкие сорта тоже лучше не есть. Твёрдый сыр в некоторых случаях можно спасти, отрезав участок с плесенью и около 2,5 см вокруг и в глубину. Если на сыре с благородной плесенью появилась плесень, его тоже следует выбросить.

Подписывайтесь на в Максе! Мы останемся на связи, несмотря на блокировки и сбои.