Что вреднее для сердца – жир или сахар: анализ

Сердце страдает не только от лишнего веса или возраста. Диета напрямую влияет на кровеносные сосуды, и главными подозреваемыми являются жиры и сахар. Мы разобрались, кто из них опаснее, как именно они работают и что говорят исследования.

Жиры: не все одинаково опасны

Одним из факторов риска возникновения проблем с сердцем считается избыток насыщенных жиров в рационе (жирное мясо, сливочное масло, фастфуд). Они повышают уровень ЛПНП – так называемого «плохого» холестерина, который связан с образованием атеросклеротических бляшек в сосудах. Крупный метаанализ Кокрейна показал, что сокращение насыщенных жиров и замена их ненасыщенными жирами снижает риск сердечно-сосудистых событий примерно на 14-17%.

В то же время замена жиров рафинированными углеводами дает слабый или нулевой эффект, если рацион остается бедным полезными жирами.

Вывод: насыщенные жиры напрямую влияют на уровень «плохого» холестерина и, следовательно, на строительный материал атеросклероза.

Что такое липидный профиль и о чем говорят результаты анализов?

Сахар: удар по метаболизму

Добавленный сахар действует по-другому. Он изменяет метаболизм жиров и углеводов:

повышает уровень триглицеридов,

снижает «хороший» холестерин,

усиливает воспалительные процессы

способствует накоплению жира в печени.

Систематические обзоры показывают, что высокое потребление добавленного сахара (особенно сладких напитков) связано с повышенным риском гипертонии, ишемической болезни сердца и сердечного приступа.

В одном обзоре отмечалось: фруктоза из добавленных сахаров может более разрушительно влиять на обмен веществ, чем крахмалистые углеводы или глюкоза.

Вывод: сахар не закупоривает сосуды напрямую, но создает фон, на котором сердце работает в более тяжелых условиях.

Так что же опаснее?

Сравнение нельзя упростить, но логика такая:

Жир (насыщенный) сильнее влияет на «плохой холестерин» и тесно связан с атеросклерозом.

Добавленный сахар влияет на жировой обмен, кровяное давление и воспаление, а также увеличивает общий риск.

Современные отзывы сходятся в одном: основной вред сердцу исходит не от одного нутриента, а от их сочетания в ультраобработанном рационе - сладких продуктах, фастфуде, хлебобулочных изделиях, мясных полуфабрикатах.

Диета с избытком сахара и насыщенных жиров одновременно — наихудший сценарий для кровеносных сосудов.

Подписывайтесь на в Максе! Мы останемся на связи, несмотря на блокировки и сбои.