Сколько шашлыка можно съесть без вреда: диетологи назвали безопасную порцию

Долгожданный пикник может статьударом по печени и поджелудочной железе. Мы разобрались, сколько шашлыка можно съесть за один раз и с чем закусывать мясо, чтобы потом не чувствовать тяжести.

Основной вред связан с канцерогенами, которые образуются при жарке на открытом огне. Во время приготовления пищи выделяются гетероциклические амины (ГЦА) и полициклические ароматические углеводороды (ПАУ). По данным Национального института рака (NCI), эти соединениямогут повредить ДНК и увеличить риск развития рака, особенно при регулярном употреблении. Кроме того, красное мясо само по себе создает нагрузку на желудочно-кишечный тракт за счет плотных мышечных волокон, трудно перевариваемых, а также высокого содержаниянасыщенных жиров и гемового железа.

Сколько ты можешь съесть

Экспертные организации не называют конкретных цифр специально для шашлыков. Если только общие рекомендации по ограничению красного мяса в рационе. Так, Всемирный фонд исследования рака считает, что в неделю можно съедать до трех порций приготовленного красного мяса общим весом 350-500 граммов. Это примерно 100-200 грамм за раз. Если перевести это на порции шашлыка, получится примерно половина шашлыка.

Детолог назвала три признака полезного шашлыка

Как сделать пикник полезнее

Важно не только следить за порцией, но и правильно подобрать гарнир к мясу.

Ешьте больше овощей и зелени. Клетчатка, которой они богаты, помогает организму быстро переваривать плотные мясные волокна. Роспотребнадзор рекомендует употреблять не менее 30 граммов клетчатки в деньили 8–10 граммов за один прием пищи. Для выполнения нормы можно съесть болгарский перец, кабачки и большой пучок петрушки с порцией шашлыка.

Замените тяжелые соусы. Майонез – это лишние калории и жиры, которые в сочетании с жареным мясом создают двойную нагрузку на поджелудочную железу. Лучше попробовать натуральную аджику, горчицу или соус ткемали.

Покупайте свежие продукты для шашлыка и на каждый день и воспользуйтесь финансовой выгодой.

Пейте простую воду. Подслащенные газированные напитки и пакетированные соки являются дополнительными углеводами. Лучшим выбором для пикника будет обычная питьевая вода или несладкий домашний морс. Они помогут сохранить водный баланс и не добавят лишних калорий в и без того сытный обед.

Не ложитесь отдыхать сразу после еды, это замедляет пищеварение. После еды лучше пойти на прогулку, поиграть в бадминтон или волейбол. Легкая физическая активность стимулирует перистальтику кишечника и помогает при вздутии живота.

Подписывайтесь на в Максе! Мы останемся на связи, несмотря на блокировки и сбои.