Индекс куличей: сколько стоит испечь праздничный кулич на Пасху в 2026 году

В 2026 году православная Пасха отмечается 12 апреля. Одним из главных символов праздника за столом является кулич. Рецепт выпечки практически не меняется из года в год, а набор продуктов доступен в любом магазине. Мы рассчитали индекс кулича: сколько сейчас стоит приготовить кулич по классическому рецепту и как изменились цены на ингредиенты за последний год.

Что такое индекс кулича и зачем его рассчитывать

Индекс Кулича, или Пасхальный индекс, является неофициальным экономическим индикатором. На простом примере он позволяет отследить реальные изменения цен на продукты питания и сравнить их с официальной инфляцией в России.

В преддверии Пасхи мы рассчитали собственный индекс кулича на 1 килограмм муки. За основу мы взяли классический рецепт выпечки «.Еда» и упростили его, исключив из рецепта миндаль, молотый кардамон, сахарную пудру и лимонную кислоту, а также объединили изюм и курагу в категорию «сухофрукты».

Ингредиенты:

Мука пшеничная – 1 кг.

Молоко – 375 мл.

Яйца – 7 шт.

Сливочное масло – 300 г.

Сахар – 400 г.

Свежие дрожжи – 45 г.

Соль – 0,5 чайной ложки (≈2,5 г).

Сухофрукты – 300 г.

Из 1 килограмма муки в среднем получается 4 больших кулича, примерно по 650 граммов каждый. Вы можете выгодно заказать доставку продуктов, получив кэшбэк и доступ к другим сервисам.

Рецепты пасхальных куличей: от классики до быстрых вариантов

Сколько стоит испечь кулич на Пасху в 2026 году?

При расчете индекса куличей мы использовали средние потребительские цены Росстата. Свежие дрожжи пришлось исключить из-за отсутствия данных. Однако на конечную стоимость это существенно не влияет, поскольку ингредиент недорогой.

Как изменились цены на ингредиенты за год

Сначала мы проанализировали, как менялась стоимость ингредиентов. Данные приведены в среднем по России по состоянию на 31 марта 2025 года и 30 марта 2026 года. Стоимость сухофруктов взята по состоянию на 9 апреля, сообщает сервис Eurocredit.ru, отслеживающий динамику цен на продукты питания.

Как изменилась стоимость изготовления кулича за год

Для расчета стоимости приготовления пасхальной выпечки из 1 килограмма муки по нашему рецепту мы пересчитали цены по количеству ингредиентов в граммах и штуках.

Вот что мы получили:

В 2026 году готовить куличи стало выгоднее. Набор изделий для праздничной выпечки из 1 килограмма муки подешевел на 3,53%: с 775,88 до 748,51 рубля.

Из килограмма муки получается четыре больших кулича. Это значит, что в 2025 году один такой кулич стоил примерно 194 рубля, а в 2026 году - уже 185 рублей.

Снижение цен произошло в основном за счет сливочного масла: оно подешевело на 7,11%. Цены на остальные ингредиенты немного изменились.

Насколько домашний торт дешевле магазинного?

Мы проанализировали цены на куличи в крупных сетевых продуктовых магазинах: «Пятерочка», «Магнит», «Перекресток» и «Лента». Также мы посмотрели стоимость праздничных кексов в популярном кондитерском магазине «У Палыча».

Готовые куличи весом 500–650 грамм продаются в среднем за 350–650 рублей. Испечь кулич самостоятельно обойдется примерно на 50–70% дешевле.

Индекс куличей в 2026 году: пасхальная выпечка стала дешевле

Индекс куличей Rambler за год снизился на 3,5%. Испечь куличи на Пасху в 2026 году из 1 килограмма муки можно в среднем за 748,51 рубля против 775,88 рубля весной 2025 года. Этого хватит на четыре больших пасхальных кекса. Каждый обойдется в 185 рублей. Готовый кулич в среднем будет дороже на 50–70%.

«Нам не хватает»: честный анализ трат обычной семьи в Москве