В России ввели ГОСТ на приготовление еще двух популярных блюд

В России введены рекомендации по технологии приготовления пельменей и запеканок, которые содержатся в проекте первого ГОСТа на традиционную русскую кухню. Об этом пишет со ссылкой на документ.

В соответствии с правилами тесто для пельменей должно быть приготовлено из пшеничной, ржаной или гречневой муки, а также оно должно быть пресным. Тесто раскатывают круглыми кусочками, в которые помещают начинку, после чего повар складывает тесто пополам и закрепляет края по вашему выбору – либо простой защипкой, либо «косичкой».

Начинка для пельменей должна быть готовой и не требовать предварительной термической обработки.

Если готовятся ленивые пельмени, то тесто необходимо смешать с начинкой, свернуть в жгут и разрезать на кусочки.

Сладкие пельмени начиняются творогом, ягодами и фруктами, а пикантные – картофелем, грибами, капустой или мясом с луком.

Пельмени варят в подсоленной воде и подают горячими, сладкие можно подавать холодными.

Если говорить о запеканке, то для ее приготовления нужно использовать измельченные, протертые или протертые продукты. Чаще всего в список таких продуктов входят картофель, творог и крупы. Ингредиенты выкладывают слоями на плоскую сковороду или сковороду и запекают до золотистого цвета.

К запеканкам рекомендуется подавать сметану, варенье, мед и сгущенку.

Ранее стало известно, что Росстандарт утвердил новые ГОСТы на этиловый спирт и сдобу.