Почему защитники природы поощряют употребление в пищу ядовитых животных?

Инвазивные виды окружают нас повсюду. Нравится нам это или нет, но мы регулярно вселяем растения и животных в места, где их не должно быть. Иногда с ними приходится бороться, в том числе и поедая их. Popsci.com объяснил, как экологи поощряют людей есть инвазивные виды.

Существует множество других видов, которые имеют кулинарную ценность в своей первоначальной среде обитания, но были завезены в новую среду по другим причинам. Кудзу — один из таких видов. В США это растение было завезено как декоративное, но со временем оно приобрело печальную репутацию «лозы, съевшей Юг» из-за своего бесконтрольного роста. А вот в родной Азии листья кудзу едят как овощ, а из корней растения добывают крахмал для киселя.

Другой пример – бассейн Чесапикского залива, который пострадал от инвазивного сома и пытается индустриализировать ловлю рыбы для потребления в пищу. Полномасштабная коммерческая операция по сбору инвазивных видов может оказать гораздо большее воздействие на окружающую среду, чем непоследовательные усилия одного человека. Но такие инициативы по-прежнему относительно редки, и не каждый инвазивный вид считается желательным (или даже съедобным) источником пищи.

По этой причине защитникам природы иногда приходится прибегать к креативному маркетингу. В Иллинойсе мясо агрессивного азиатского карпа с 2021 года продается под названием копи (от «обильный» или «много»), поскольку карп считается менее желательной пищевой рыбой. А во Флориде ежегодно проводятся соревнования по подводной охоте на рыбу-льва, которые всегда торжественно завершаются дегустацией улова.

Означает ли это, что от любых инвазивных видов можно избавиться, если люди начнут употреблять их в пищу? Не совсем. Но это не значит, что их вообще не стоит есть. Только не думайте, что уничтожение инвазивных видов — единственная причина.

Полное искоренение инвазивных видов обычно происходит только в более изолированных средах, например на небольших островах. В 2021 году дрейссена была полностью истреблена в озере Уэйко в Техасе, но она остается проблемой в других крупных водоемах, таких как река Миссисипи. В большинстве случаев инвазивные виды не могут быть полностью уничтожены; инициативы по охоте предпринимаются для контроля над популяцией и предотвращения ее перепроизводства.

Коммерческая продажа съедобных инвазивных видов часто носит мелкий характер и ограничена по площади. В конце концов, их потребление в пищу – это не столько вопрос контроля над населением, сколько образования.