Перекрестная аллергия: список продуктов, усиливающих реакцию на пыльцу

Иногда обычные симптомы сенной лихорадки — зуд в носу и слезотечение — дополняются странным ощущением жжения во рту после употребления яблока или персика. Это не новая аллергия, а перекрестная реактивность. Аллерголог-иммунолог Елена Нор рассказала у, почему организм реагирует на безобидные морковь и яблоки и как составить безопасное меню в сезон цветения.

Олег Опрышко

Его также называютперекрестной аллергией. Имунная система распознает аллергены по специфическимбелкам. Проблема в том, что молекулы некоторых аллергенных растений очень похожи на молекулы фруктов, овощей и орехов. Поэтому, когда человек ест такой продукт, иммунная система принимает пищу за пыльцу и атакует ее. Это происходит у 50–75% больных сенной лихорадкой.

«Перекрестная реактивность может проявляться как респираторная аллергия с чиханием и заложенностью носа, но чаще проявляется как пищевая аллергия».

Нор Елена Александровна врач-аллерголог-иммунолог UNI Clinic

Типичные симптомы перекрестной аллергии:

покалывание и зуд во рту;

отек губ, языка или неба;

больное горло,

кожный зуд.

Американский колледж аллергии, астмы и иммунологии подчеркивает, что симптомы обычно ограничиваются областью рта и редко распространяются дальше. Анафилаксия из-за перекрестной аллергии маловероятна, хотя небольшой риск все же существует.

Любопытно, что этот синдром чаще всего возникает только в период цветения. В остальное время больные аллергией на пыльцумогут спокойно есть любые овощи и фрукты.

"В период сезонного опыления, когда иммунные клетки уже активированы, они "бомбят" не только пыльцу, но и аналогичные компоненты пищи. Вне сезона нагрузка меньше, и иммунная система может какое-то время не замечать аллергены", - поясняет врач.

Аллергия на пыльцу: как уменьшить симптомы и облегчить жизнь

Основные пары перекрестной аллергии

Чтобы понять, каких продуктов нужно опасаться, важно знать главного врага среди растений. Даже овощи и фрукты, которые на первый взгляд кажутся безобидными, могут стать триггерами.

Как снизить риск: советы аллерголога

Некоторые перекрестные аллергены представляют собой нестабильные белки, которые быстро разрушаются под действием тепла или кислоты. К ним, в частности, относятся белки PR-10 пыльцы букоцветковых растений (березы, орешника, ольхи). Помочь их нейтрализовать:

Термическая обработка. Большинство людей с аллергией на березу не могут есть свежее яблоко, но легко могут съесть печеное или выпить компот.

Снятие кожуры. Концентрация аллергенов в кожуре плодов выше, чем в мякоти. Очистка яблок или персиков, скорее всего, вызовет меньшую реакцию.

Сохранение. Овощи и фрукты из банок обычно не вызывают симптомов перекрестной аллергии.

Однако это относится не ко всем продуктам-триггерам. Существуют термостабильные белки, которые не боятся тепла. В основном они содержатся в орехах и некоторых овощах (например, сельдерее).

"Белки в орехах становятся более агрессивными из-за термической обработки. Во время цветения их лучше вообще избегать, - говорит аллерголог. - Имейте в виду, что дубовые желуди и кокос, которые иногда добавляют в кофе и выпечку, тоже являются орехами".

Как лечить перекрестную аллергию

При любой аллергической реакции в первую очередь необходимо снизить контакт с аллергеном. Например, меньше находиться на улице в период цветения и не есть продукты из списка возможных провоцирующих факторов без обработки.

«Это поможет уменьшить количество чужеродных молекул в организме, тогда ответная атака иммунной системы может быть не такой сильной», — говорит врач.

Симптомы как первичной, так и перекрестной аллергии можно контролировать с помощью лекарств, таких как антигистаминные препараты. Антиген-специфическая иммунотерапия (АСИТ) также может работать, когда с помощью микродоз аллергена учат иммунную систему не реагировать на него. В любом случае лечение должен назначить врач.

Аллергия на пыльцу: врач рассказал о симптомах и лечении

Главное о перекрестной аллергии во время цветения

Перекрестная аллергия являетсячастым явлением при сенной лихорадке. Имунная система путает схожие белки из пыльцы и продуктов питания,часто фруктов, овощей и орехов. Поэтому знакомые продукты могут вызывать симптомы,особенно в период цветения. Термическая обработка и пилинг обычно помогают уменьшить реакцию. Тем не менее, некоторые аллергены (например, в орехах) устойчивы к нагреванию и требуют полного устранения.

Борьба с перекрестной аллергией основана на сочетании диеты, уменьшении контакта с пыльцой и правильно подобранной терапии. Оптимальную тактику лечения и перечень ограничений должен определять врач с учетом индивидуальной чувствительности.

Текст проверила Елена Александровна Нор, врач-аллерголог-иммунолог клиники UNI Clinic. 35 лет опыта.

Срочно подписывайтесь на наМаксе! Таким образом, мы останемся на связи даже в нестабильные времена.

Важные исследования

Синдром оральной аллергии (СОАС)

Пищевая аллергия

Синдром пищевой аллергии на пыльцу

Если вы подозреваете, что у вас аллергия, проконсультируйтесь с врачом.