В России утвержден новый ГОСТ на пивную пену

В России вступил в силу новый ГОСТ на пивные напитки, уточняющий требования к высоте и устойчивости пены. Об этом пишет со ссылкой на данные Росстандарта.

При этом допустимые отклонения от значений объемной доли этилового спирта для пивных напитков, кроме безалкогольных, составляют +/-0,5%.

Согласно ГОСТу пивные напитки изготавливают из пива (не менее 40 %) или пивного сусла, приготовленного из пивоваренного солода (не менее 40 % от массы сырья) с добавлением различного фруктового, овощного, травяного, пряного и ароматического сырья. При определенных условиях допускается употребление большего количества сахаросодержащих продуктов по сравнению с пивом.

Пивные напитки характеризуются разнообразием внешнего вида, цвета и вкуса – все это зависит от вида сырья. Конкретные показатели устанавливаются производителем в соответствии с собственной рецептурой и технологическими инструкциями.

Новый ГОСТ разработан на основе технического регламента Евразийского экономического союза «О безопасности алкогольной продукции».

Как сообщалось ранее, разработка новых ГОСТов является ответом на потребности рынка и общества. Однако наличие четких стандартов помогает обеспечить безопасность и качество продукции. При этом использование ГОСТов в России остается добровольным, но стандарт выступает гарантией защиты потребителей.