Аделина Сотникова родилась в 1996 году в Москве. Будущая олимпийская чемпионка впервые вышла на лед в четыре года – Аделина начала кататься на катке «Южный». Через четыре года спортсменка перешла в ЦСКА, а уже в 2008 году в 12-летнем возрасте выиграла чемпионат России.
Несмотря на успехи, юный возраст фигуристки не позволил ей участвовать во взрослых международных соревнованиях. Тем не менее, она продолжала успешно выступать на юниорском уровне: выиграла юниорскую серию Гран-при в Австрии и финал юниорского Гран-при в сезоне 2010/2011, а также юниорский чемпионат мира в 2011 году. В декабре 2011 года Сотникова также впервые выиграла «взрослый» международный турнир – «Золотую лошадь Загреба».
На взрослом уровне спортсменка начала полноценно выступать в 2013 году. На своем первом чемпионате Европы Сотникова взяла серебро, уступив лишь действующей чемпионке мира Каролине Костнер. В следующем году фигуристка также стала второй, опередив Юлию Липницкую.
Главным триумфом в спортивной карьере Аделины Сотниковой стала Олимпиада в Сочи. Спортсменка не приняла участия в командном турнире, но взяла золото в основных соревнованиях и тем самым стала первой представительницей СССР или России, получившей высшую награду в женском одиночном катании.
Сезон после Игр фигуристка пропустила из-за травмы, но вернулась на лед в 2015 году. На первом после перерыва международном турнире «Мордовские узоры» она завоевала серебро, но затем ее результаты заметно ухудшились. В сезоне 2015/2016 она в последний раз выступала на профессиональном уровне. После этого спортсменка сосредоточилась на ледовых шоу, а в 2020 году завершила карьеру.
В 2022 году Сотникова рассказала, что впервые стала матерью, но не раскрыла пол ребенка и кто его отец. Лишь год спустя фигуристка призналась, что ее избранником стал казахстанский теннисист Дмитрий Попко. Пара поженилась в 2025 году, а в 2026 году у них родился еще один ребенок.
"Сейчас у меня работа артиста: большой спорт позади, и я наслаждаюсь тем, что имею сегодня. Это различные ледовые шоу, где можно перевоплощаться в разные образы и чувствовать себя артистом на большой сцене на льду", - рассказала фигуристка в интервью.
Сегодня спортсменка продолжает выступать в показательных выступлениях, ведет бьюти-бизнес и владеет детской школой фигурного катания.