Первая помощь при пищевом отравлении: рекомендации врача

Почти каждый хотя бы раз в жизни сталкивался с пищевым отравлением. Гастроэнтеролог Владимир Логинов рассказал у, что делать при симптомах отравления и когда вызывать скорую помощь.

Основные причины отравления

Микробы. Это бактерии (например, сальмонеллы, кишечная палочка), вирусы (ротавирус, норовирус), паразиты и простейшие. Они активно размножаются в испорченных продуктах или могут оставаться в недостаточно приготовленной пище.

Классификация пищевых отравлений

Таким образом, пищевое отравление возникает:

инфекционный – когда человек употребляет пищу, зараженную живыми бактериями или вирусами;

смешанное — отравление, вызванное несколькими возбудителями или сочетанием инфекции с токсинами.

Основные симптомы отравления

Клиническая картина во многом зависит от вида возбудителя и количества съеденного токсина. В большинстве случаев это:

тошнота;

многократная рвота, приносящая лишь временное облегчение;

схваткообразная боль в животе;

частый жидкий стул.

озноб,

слабость,

головная боль,

повышенная температура.

Инкубационный период: когда начинаются симптомы

При токсическихотравлениях (например, при воздействии стафилококковых токсинов) первые признаки могут появиться быстроот 20 минут до 8 часов после еды. При бактериальных инфекциях (например, сальмонеллезе) инкубационный период обычно длится от 6 часов до 6 дней. При вирусныхинфекциях первые симптомы могут появитьсяот нескольких часов до нескольких днейпосле употребления зараженной пищи.

Специфические симптомы особо опасных отравлений

При сальмонеллезе испражнения быстро приобретают характерный вид болотной грязи -становятся жидкими, зеленоватыми, с примесью слизи.

внезапное ухудшение зрения,

сухость во рту,

опущение век (птоз),

нарастающее нарушение глотания и дыхания.

При пищевом отравлении крайне важно правильно оказать первую помощь и понимать, когда следует вызывать скорую помощь.

Стирка

"Прежде всего необходимо промыть желудок. Выпить 0,5–1 л теплой кипяченой воды или слабого раствора соды. Необходимо вызвать рвоту. Повторять процедуру до тех пор, пока воды не станут прозрачными. Если рвота неудержимая или кровавая/черная, промывание запрещено".

Логинов Владимир Алексеевич, врач-гастроэнтеролог клиники Евроонко, к.м.н.

Сорбенты и восполнение жидкости

Основная задача — восполнение жидкости. В качестве вспомогательного средства иногда используются сорбенты.

Когда вызывать скорую помощь

Вызовите скорую помощь, если:

отравились дети до 3 лет, пожилые люди (старше 60 лет) или беременные женщины (любое отравление);

черный смолистый стул;

температура выше 39°С;

наблюдается двоение в глазах, затруднение глотания/речи, судороги, спутанность сознания;

наблюдается сильная слабость, холодный пот, падение давления, пульс нитевидный;

отсутствие мочеиспускания более 6-8 часов (сухость слизистых оболочек, запавшие глаза – признак опасного обезвоживания);

неконтролируемая рвота (невозможно выпить даже глоток воды) и/или понос более 20 раз в сутки;

есть подозрение на ботулизм (связанный с консервами, сушеной рыбой) - затуманивание зрения, сухость во рту, мышечная слабость.

Ротавирус: симптомы, лечение и основная опасность заражения

Обращение к врачу: диагностика и лечение

Для выявления возбудителя проводятся лабораторные исследования:

бактериологический анализ кала и рвотных масс,

посев крови – при подозрении на генерализованную инфекцию.

В некоторых случаях проводится УЗИ (в основном для исключения хирургических патологий, таких как аппендицит).

«Диета представляет собой щадящую диету после устранения тошноты и рвоты (рисовый отвар, сухари, кисель)», — говорит Владимир Логинов.

Антибиотикиназначаются только при подтвержденных бактериальных инфекциях (сальмонеллез, дизентерия) средней и тяжелой степени тяжести.

"Не принимайте противодиарейные средства (лоперамид или аналоги) при подозрении на бактериальную инфекцию и повышенную температуру. Не назначайте себе антибиотики", - резюмирует врач.

Профилактика пищевых отравлений

Профилактика желудочно-кишечных инфекций основана на соблюдении основных санитарно-гигиенических правил, которые ВОЗ формулирует как «пять принципов безопасного питания»:

Чистота и гигиена. Тщательно мойте руки с мылом перед едой и приготовлением пищи. Регулярно дезинфицируйте кухонные доски, ножи и рабочие поверхности.

Отделение продуктов Сырое мясо, птицу и рыбу необходимо хранить и перерабатывать отдельно от готовых к употреблению продуктов (сыр, колбаса, овощи).

Термическая обработка. Жарьте и варите пищу до полной готовности – это уничтожает большинство болезнетворных микроорганизмов.

Правильное хранение. Не оставляйте продукты при комнатной температуре более двух часов и внимательно следите за сроками годности.

Будьте осторожны во время путешествий. Во время путешествий и пикников используйте только бутилированную воду и избегайте уличной еды. Если вы едете в эпидемически опасные регионы, сделайте прививку от брюшного тифа или холеры.

Как понять, что это аппендицит: первые признаки и тревожные симптомы

Главное о помощи при отравлении

Пищевое отравление – это острая интоксикация или инфекция, вызванная употреблением небезопасных продуктов. Как правило, это проявляется тошнотой, рвотой, диареей и болями в животе.

Подписывайтесь на в Максе! Мы останемся на связи, несмотря на блокировки и сбои.

Важные исследования

Пищевые патогены

Источники химических загрязнителей в пищевых продуктах и ​​их последствия для здоровья.

Клинические рекомендации по диагностике и лечению ботулизма