Основательница Macondo Чилон объяснила, почему некачественный кофе вреден

Некачественный кофе вреден для здоровья и часто вызывает изжогу, говорит Алехандро Гилон, основатель кофейной компании Macondo.

По его словам, многие люди жалуются на изжогу после кофе именно из-за низкого качества продукта. Проблемы возникают из-за неправильной ферментации зерна, плесени или повреждения насекомыми.

Чтобы скрыть дефекты, производители прибегают к слишком сильному обжариванию. Этот метод удаляет посторонние привкусы, а последующий помол маскирует внешние дефекты зерна.

"Что они делают, чтобы скрыть дефекты? Этот сорт кофе слишком обжаривают, как, например, итальянцы, а потом еще и мелют", - рассказал предприниматель.

Старший научный сотрудник отделения реабилитационной диетотерапии Федерального научного центра питания и биотехнологий, врач-диетолог Юлия Чехонина предупредила, что в жару кофе может увеличить потерю жидкости и увеличить риск электролитного дисбаланса.